Рыбный пирог


Первый рецепт
Начинка: отварить рис, обжарить в растительном масле репчатый лук (масло побольше) и все перемешать.
Из рыбы (сиг или омуль, но можно использовать и другую) удаляем все кости.
Тесто замешиваем как на оладьи: 3 яица, 3 ст. ложки майонеза, стакан молока, пол стакана воды, соль, перец по вкусу, пол чайной ложечки соды. Противень смазываем маслом, выкладываем часть теста, затем слой начинки и всю приготовленную рыбу накрываем слоем начинки и оставшимся тестом.

Второй рецепт
От первого рецепта отличается состав теста: 4 яица, пол стакана масла и пол стакана молока.

Рецепт записан в Нижнеангарске у Г.В.Тихоновой, специально для рубрики «Кулинарные рецепты»
Меч Духовный, №26.