Нарезать на кусочки 0,5 кг говяжьей печенки, обжарить до готовности в растительном масле. Молодые кабачки общим весом 1 кг вымыть, порезать кружочками, посолить и оставить на 10 мин. Затем запанировать в муке и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле. Измельчить 4 луковицы среднего размера, обжарить в растительном масле.
Пропустить через мясорубку печенку, обжаренный лук и 3 вареных яйца. Смешать полбаночки майонеза с порубленным чесноком (количество – по вкусу). Перемешать печеночную массу с майонезом. Выкладывать на блюдо слоями кабачки и печеночную массу. Оставить на полчаса для пропитки, украсить зеленью.