15 г сушеных грибов, 2 л воды, 600 г картофеля, 1 морковь, 1 веточка петрушки, 2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, соль – по вкусу.

Отварить в воде до мягкости целый очищенный картофель. Готовый отвар слить, а картофель размять. Морковь, петрушку, одну луковицу и замоченные грибы пропустить через мясорубку. Картофельное пюре смешать с отваром, добавить прокрученные через мясорубку овощи и поставить на огонь (немного отвара отлить).

Вторую головку лука мелко нарезать и поджарить в растительном масле, всыпав муку, до золотистого цвета, залить оставшимся отваром и влить в кипящий суп. При подаче посыпать суп зеленью.