Кулинарные рецепты


В разделе «Кулинарные рецепты» представлены различные блюда, как традиционной староверческой кухни, так и многие интересные рецепты записанные преимущественно у старообрядцев.

Как известно христианская жизнь предполагает исполнение установленных норм и ограничений, в том числе и в питании. Дни года для христианина разделяются на постные и скоромные. Соответственно постные и скоромные дни имеют свое внутреннее деление. Так постные дни подразделяются на дни, когда трапеза разрешается с рыбой, в иные дни не дозволяется масло, а иногда вообще положено сухоядение.

В скоромные дни дозволяется любая пища, кроме одной недели в году, которая именуется «сыропустной» или масленицей. Масленица – это неделя завершающая подготовку к Великому посту и на этой неделе запрещено употребление мясных продуктов, но еще разрешены молочные продукты, яйца.

Таким образом, раздел «Кулинарные рецепты» систематизирован в соответствии с уставом и правилами, принятыми в Древлеправославной Поморской Церкви. Рубрика «Постный стол» поделена на две части: «с рыбой» и «без рыбы», а в рубрике «скоромный стол» внутреннее деление отсутствует.

Особое место у староверов занимает пасхальный стол, для которого создана отдельная рубрика. В данном разделе можно ознакомиться с рецептами выпечки куличей, приготовлений пасх, узнать о различных технологиях покраски яиц.